Soupe de scampis

Salam, Bonjour

Pour changer de notre traditionnelle Harira qui trône au milieu de la table ramadanienne, je vous propose une soupe légère et goûteuse.

Recette:

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Dans un fait-tout, faire frire un gros oignon dans de l'huile d'olives.

Ajouter une gousse d'ail écrasée puis une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates.

Ajouter le poivre, le sel puis les scampis décortiqués et laisser revenir.juste quelques minutes

Retirer les scampis et réserver.

Ajouter au fait-tout une carottes et une courgette coupée en dés.

Puis l'eau et laisser cuire à feu moyen. Ajouter ensuite 1 poignée de riz (utiliser un riz rond à grande contenance en amidon c'est ce qui va donner une consistance à votre soupe.

A la fin de la cuisson, rajouter les scampis, et du coriandre ciselé.

Servir chaud.

Comments

[Céline]

Vous me donnez faim dès le réveil!

[Albert]

J'aimerai cependant une petite précision!