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2017-02-10T14:58:41+01:00

Paella royale

Publié par Cuisinez avec Hadia

Salam bonjour,

Voici donc la recette de la paella royale. Enfin MA PAELLA que je fait à ma façon. Simpe rapide et surtout pleine de goût.

Igrédients:

3 sachets de riz (j'utilise le BOSTO de chez Colruyt, il ne colle pas.)

3 oignons moyens coupé en dés finement

Une poignée de petit pois

2 carottes coupées en dés

1 poivrons vert, jaune et rouge coupé en dés

Pour les fruits de mer: de belles grosses crevettes1 calamar coupé en rondelles des moules.... tout ce qui passe par la main. (le miens sont frais de chez le poissonier mais vous pouvez aussi utiliser ceux congelés)

Des pilons de poulets

pour les épices; du sel, poivre, paprika, gingembre, curcuma (ou du vrai safran) de la coriandre ciselée. et 1 à 2 gousse d'ail

De l'huile d'olive

A peu près 1l d'eau chaude

1 càs de concentré de tomates

Préparation:

Dans une grande poelle, faire revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon jusqu'à blanchiment, ajouter les épices et y faire revenir les pilons de poulet avec l'ail  et les laisser un peu^prendre des couleur, les  cuire à demi cuisson

Retirer les pilons de poulet et les réserver.

Ajouter les riz et bien mélanger pour le faire blondir afin qu'il ne colle pas après la cuisson. Ajouter une bonne cuilère à soupe de concentré de tomates

Ajouter ensuite les légumes, les calamars et mélanger délicatement. tasser le riz vers le bas ajouter par dessus le poulet, les crevettes, et les coquillages de votre choix puis la coriandre ciselée par dessus. verser de l'eau à niveau et couvrir. Vérifier la cuisson régulièrement en ajoutant de l'eau s'il le faut.

ps: il ne faut pas trop d'eau car la paella se mange sèche.

Bessahha, Bon appétit.

 

 

 

 

 

 

 

Paella royale
Paella royale
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