Focaccia courgette/fetta

Salam, Bonjour,

Voici une recette qui accompagnera vos soupe d'été. Excellent par sa légèreté, on l'apprécie pendant la période estivale avec son bon gout de courgette encore croquant et son fromage frais.

Il est possible de remplacer le feta par du chèvre ou un autre fromage de la même texture. (n'opter cependant pas pour une fromage genre gouda, qui pourrai endommager la pâte à la cuisson voir même couler à l'extérieur du pain).

Pâte:

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150 ml de lait tiède

1 œuf

1càc de levure boulangère

2 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile selon votre préférence)

1càc à sucre

1 bonne cuillère d'huile d'olive

Du romarin (facultatif)

De la farine (celle du aldi fait bien l'affaire)

Mélanger les ingrédient liquide (sauf le beurre) puis ajouter la farine peut à peu pour obtenir une pâte homogène ainsi que le romarin.

Laisser lever 30 minutes puis ajouter la beurre mou et malaxer de nouveau (ou remettre au robot) afin de faire introduire le beurre dans la pâte.

Laisser de nouveau 15 minutes.

La farce:

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Faire revenir dans de l'huile d'olives une courgette verte coupée rondelles à feu vif au départ, puis à feu moyen par la suite, couvrir et laisser jusqu'à ce que la courgette devient translucide.

Saler et poivrer et laisser refroidir.

Après repos de la pâte, diviser en deux et étaler la première en longueur d'une forme ovale, étaler dessus la courgette en laissant un bord afin de pouvoir souder la partie qui viendra au dessus. Ajouter la feta (ou autre fromage de votre choix)

Étaler la deuxième partie de la pâte en longueur égale à la première, et à l'aide d'un couteaux faire des entailles en oblique sur la pâte .

Recouvrir de cette pâte la courgette, souder les bord. écarter les ouvertures faite au couteau. (moi je n'ai pas bien ouvert du coup on ne voit pas trop la farce. Badigeonner le dessus d'un mélange d’œuf et crème fraîche et enfourner à 200) jusqu'à dorure.

Pas eu le temps de faire les photos de la foccacia découpée, trop vite mangée....